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        釀酒過程中冷水機用途有哪些

        時間:2021-09-27 09:22 點擊次數:
         
          溫度控制在工業、農業生產及食品加工領域應用非常廣泛,例如酒類發酵過程控制,溫度是影響酒質量的關鍵因素,合適的溫度能有效提升酒類質量和產量。所以溫度控制是釀酒中較為關鍵的控制環節。
          下面小編帶行業朋友了解下酒類釀造中的溫度控制。
          酒類發酵是復雜的生化過程,有的發酵過程中微生物種類多,密度大,容易造成發酵溫度不溫度,導致過程控制難度大,發酵溫度過大或過小都會給生產帶來不利影響,溫度大導致微生物快速衰老,過低則不利發酵進行,影響釀造周期。
          因此對于溫度的控制,需要卓越專業的溫控設備,提供溫度控制,穩定生產,提升產品品質。其中釀酒類制冷設備,就是其中一項不可或缺的低溫控制設備。
          在制冷方案中,2套40匹和2套60匹KDCS風冷螺桿冷凍機組,配備6噸不銹鋼水箱用于貯存制取的冷凍水,在釀造車間發酵及冷卻工藝上還包括一臺-5度的乙二醇冷凍機組,并根據對方要求,定制不銹鋼可拆板式換熱器,用于釀酒工藝特殊用途。
          風冷螺桿冷水機組采用先進設計技術,制造工藝和高效部件,壓縮機全面提升機組能效,同時可實現無級調節按負荷輸出,運行更經濟;機組選用低噪組件、配置多重優質組件,實現機組低振動、高安全的運行工況。
          采用先進PLC/PC技術,實現微電腦控制,具備反相、過載、高低壓多重安全防護功能;具備排氣溫度、環境溫度、出回水溫度、水泵運行時間、高低壓壓力值,電流值等實時顯示功能。
          據了解,酒類溫度控制一般在20到25攝氏度,尤其到了夏季,溫度極難控制,因為發酵過程,為了提升釀造品質,大多企業采用恒溫室技術發酵,以此實現所需時間和發酵產量的動態平衡,處在微小的變動區間內,不會因為溫度的變化而影響發酵。只要保持發酵的最佳溫度區間,控制好變量因素,即可達到最好的出酒率和出酒口感。

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